« A la ferme Double Instinct, nos valeurs dictent nos actions quotidiennement! »
Le Shiitake : Champignon Gourmet aux Mille Vertus
Originaire d’Asie mais parfaitement adapté à nos cultures locales, le shiitake est bien plus qu’un simple champignon savoureux. Apprécié pour sa texture ferme et son goût umami profond, il rehausse à merveille plats sautés, bouillons et marinades. C’est aussi un véritable allié santé : riche en fibres, vitamines B, minéraux et composés immunostimulants comme le lentinane, il soutient le système immunitaire, réduit l’inflammation et contribue au bien-être général. Cultivé sur bois ou sur blocs, le shiitake relie gastronomie et médecine naturelle dans un équilibre parfait entre tradition et innovation.
Le Sapin Baumier : Un Trésor Forestier Comestible et Bienfaisant!
Découvrez le sapin baumier, cet emblème de nos forêts boréales aux arômes résineux uniques. Utilisé depuis longtemps par les peuples autochtones pour ses vertus médicinales, il offre aussi des usages culinaires surprenants : jeunes pousses, résine et aiguilles peuvent être transformées en tisanes, sirops, assaisonnements ou macérations. Riche en antioxydants et en composés antiseptiques naturels, le sapin baumier soutient le système respiratoire, apaise les inflammations et reconnecte à la nature avec chaque infusion ou bouchée. Plongez dans l’univers sensoriel et thérapeutique de cet arbre majestueux.